نه تنها سوسیس و کالباس بلکه ۴۸۰ ماده دیگر می‌تواند سرطان‌زا باشد
سازمان بهداشت جهانی، در تحقیقات ۴۵ ساله خود در مورد سرطان، بیش از ۱۰۰۰ ماده غذایی را مورد بررسی قرار داده است. بر اساس آخرین گزارش، حدود نیمی از این مواد می توانند سرطان‌زا باشند.
این سازمان در گزارش روز دوشنبه ۲۶ اکتبر خود خبری نگران‌کننده را برای مردم عادی منتشر کرد. بر اساس این گزارش تمامی مواد گوشتی فرآوری شده از قبیل هات داگ، سوسیس، بیکن، و کالباس بالاترین خطر سرطان‌زایی را دارد.
به گزارش سایت ایندیپندنت، متخصصان این سازمان همچنین گفتند که گوشت قرمز نیز می‌تواند از جمله مواد سرطان‌زا باشد. این خبر موجی از نگرانی در میان علاقمند به گوشت را بوجود آورده است.
این سازمان اعلام کرده که در آینده نزدیک دیگر مواد غذایی را نیز مورد بررسی قرار خواهد داد. در اینجا لیست موادی که می توانند سرطان‌زا باشد آمده است، و از آن میان می‌توان به مواد شیمیایی اشاره کرد که جزئی جدایی‌ناپذیر از زندگی نوین ما شده است، از قبیل آلودگی هوا، سیگار، الکل و اشعه ایکس.
گروه یک- مواد سرطان‌زا
دراین گروه موادی قرار دارد که خطر سرطان‌زایی آنها به اثبات رسیده است. اما ممکن است میزان آن در هر یک از این مواد به یک اندازه نباشد. برای مثال کشیدن سیگار می‌تواند به اندازه خوردن یک نوع بیکن سرطان‌زا باشد. در این گروه ۱۲۰ ماده لیست شده است.
• آرسنیک و مشتقات آن
• آزبست
• زغال سنگ، قیر و بخارات آن
• ویروس‌ها، از جمله ویروس هپاتیت ب و ث، ایدز
• هرمون‌های جلوگیری کننده از حاملگی مانند استروژن، و پروژستوژن
• اتانول در مشروبات الکلی
• فرمالدئید
• گیاهان دارویی که حاوی آریستولوچیا
• گاز خردل
• مواد رادیوآکتیو
• آلاینده‌های هوا
• اشعه آفتاب
• تاموکسیفن۶
• تنباکو، سیگار و دود آن
• اشعه ماوراء بنفش
• اشعه ایکس و گاما
• گوشت فرآوری شده
گروه ۲ آ- احتمالا سرطان‌زا
مواد این گروه با اثرات سرطان زایی محدود در مورد انسانها، اما ثابت شده در مورد حیوانات هستند. در این گروه ۷۵ ماده لیست شده است.
• استرویدهای آندروژنیک (عضله ساز)
• گلی فوسات (سم‌های حشره‌کش و گیاه‌کش)
• مشتقات سرب
• خطرات کاری در سلمانی‌ها و پالایشگاه‌های نفتی
• تغییر شیفت کاری که باعث تغییر ساعات خواب می‌شود
• گوشت قرمز
گروه ۲ب- امکان سرطان‌زایی
شواهد محدودی در مورد انسانها دیده شده، اما در مورد حیوانات شواهد کافی وجود دارد. در این گروه ۳۰۰ ماده لیست شده است.
• کلروفرم
• میدان‌های مغناطیسی با طول موج رادیویی
• رنگ قرمز
• سبزیجات شور
• عصاره گینگکو
• بخارات جوشکاری
• نجاری و خراطی
• خطرات شغلی در خشکشویی
• خطرات شغلی در آتش نشانی
منبع:العربیه
